Une production viticole spécifique

Dans la zone délimitée du Cognac, le Pays des Vals de Saintonge est marqué par le grand nombre de vendeurs directs. On est ici dans un grand vignoble à  la densité forte de producteurs. L'échelle artisanale de l'activité constitue une opportunité pour la découverte touristique puisque le visiteur sera à  peu près toujours accueilli par le producteur lui-même.
Les producteurs présentent une gamme complète comprenant Cognac, Pineau, Vins de Pays, Pétillants, Jus de Raisins.

Un tourisme vert à  part entière

La densité des activités et des hébergements, leur caractère, le temps et l'espace qui leur sont liés, déterminent un tourisme vert très affirmé en Vals de Saintonge.
Le profil des clientèles fréquentant le Pays confirme ce fait. La part des étrangers y est en effet supérieure de 13 points à  la moyenne départementale (28% des touristes en séjour en 2000 contre environ 17% en Charente-Maritime en 2001). Et leurs activités principales sont la culture, le terroir, le sport et en particulier la randonnée.

Des savoir-faire valorisant le cadre de vie

Valoriser le cadre de vie des habitants et des visiteurs du territoire est un des enjeux fondamentaux du développement économique. Des actions sont engagées notamment à  l'échelle de communes visant à  reconquérir un patrimoine bâti de qualité.
Un tissu dense d'entreprises développe des métiers qualifiés et les collectivités s'organisent pour accompagner les porteurs de projets.