60%, c’est la part de la production transformée diffusée en vente directe à la ferme. «Cela montre, explique Jean-François Delaunay, chef d’exploitation, notre capacité à être moins dépendant du marché, donc de mieux maîtriser la commercialisation. Et c’est une sécurité dans le contexte agricole actuel, surtout par rapport aux nouvelles contraintes de la politique agricole européenne.» Ce chiffre prouve également que la Ferme Delaunay possède une clientèle fidèle.